Hola,
lo primero, para indicar un radial para el NAV1 o NAV2 se hace en el MCDU (computadora), en la sección "RAD-NAV", en la entrada 2L. También se puede hacer manualmente, en el panel central, donde se "sintocinan" las radios, pero no sé poner un curso.
Lo que sí te puedo comentar es que el A320 no sigue radiales. Es decir, o sigue la ruta del plan de vuelo, o un rumbo determinado, o lo llevas a mano, pero no puedes indicarle un VOR y un radial y hacer que lo mantenga (como sí se puede en los Boeing, la B200, Be58, etc.). He leído por ahí que en los últimos A320 reales han puesto esta posibilidad, pero en el PSS no existe.
Respecto a un manual en castellano, yo encontré uno de sistemas (panel) en castellano, en Alandalus (
http://www.airalandalus.org). También tienen uno del MCDU traducido.
Espero que te sirva de ayuda.
Un saludo
Koldo Navarro
AHS7749